窖藏習酒上述在中國白酒中少有的有益健康的內在物質構成，又是由其同樣少有的特殊釀造工藝所決定的：
首先，季節性生產，嚴格按照節氣，端午踩曲，重陽投料，一年一個生產周期再經五年陳釀，加上原料進廠、勾兌存放的時間至少5-8年才能出產品，使很多高沸點香味物質得以保存，很多低沸點有害物質則在貯存過程中揮發，酒精的水分子充分融合。而其它名白酒只需一年多、幾個月、乃至幾十天就可以出產品。
其二，開放式發酵與封閉式發酵相結合，充分網絡自然環境中的微生物參與發酵過程，香氣成份因而多種多樣。其它名白酒基本均是單一的封閉式發酵。
其三，全年分兩次投料（制曲、下沙），其它名白酒則一年四季都投料。
其四，由不同酒齡、不同輪次、不同酒度的醬香型、窖底香型、醇甜香型等3種香型體酒精心勾兌而成。其它酒基本均是單一香型酒組成。
其五，同一批原料要經過九次蒸煮（烤酒）、加曲、堆積發酵、入池發酵，七次取酒，歷時整整一年。其它名白酒只需一兩次或四五次即可完成。
其六，采用了高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化本曲、低水份入池、低出酒率、低酒精濃度等工藝，用曲量大、糧食消耗高，進一步增添了有益的高沸點香味物質，去除了低沸點有害物質硫化物。與其它名白酒正好相反。
最后，窖藏習酒不準外加任何物質、包括香味物質和水，在任何酒類產品包括洋酒中都是少有的，屬純天然發酵、自然生香的健康型產品。