窖藏習酒工藝中的三長主要指：窖藏習酒基酒生產周期長；大曲儲存時間長；窖藏習酒基酒酒齡長。窖藏習酒基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，經歷春夏秋冬一年時間。而其他名酒只需幾個月或十多天即可。

      窖藏習酒大曲貯存時間長達六個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3 ——4個月，這對提高窖藏習酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4——5倍。

      窖藏習酒一般需要長達八年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香美味，加上窖藏習酒高沸點物質豐富，更能體現窖藏習酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。

      窖藏習酒工藝的季節性生產指窖藏習酒生產工藝季節性很強。窖藏習酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應習酒鎮當地氣候特點；三是避開高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物的體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現中華民族傳統文化。

綜上所述，窖藏習酒與中國其他白酒相比，其獨特之處可概括為：

1、窖藏習酒是綠色的、有機的與環境地域密切相關；

2、窖藏習酒原料要求特殊；

3、窖藏習酒是純糧固態發酵；

4、窖藏習酒傳統工藝順應天時、地利、人和；

5、窖藏習酒系純發酵蒸餾食品，他不允許也不可添加任何香氣、香味物質，53度窖藏習酒連水也不允許、不可添加，而其他名酒，甚至洋酒，都需要添加水或色素，或香氣香味物質；

6、窖藏習酒之所以美，也可以說是采天地之靈氣，集日月之精華，現民族傳統藝術與現代技術之精絕。